Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/В 20 Автор(ы) : Васюкова А. Т. Заглавие : Справочник повара : учеб. пособие . -2-е изд. Выходные данные : М.: Дашков и К, 2013 Колич.характеристики :495 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-394-01714-8: 212.20 р. ГРНТИ : 75.35 ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- Учебное пособие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение--пища--продукт--технология--питание--физиология--санитария--гигиена--кулинария--охрана--труд--предприятие--общественное питание--оборудование--обслуживание Экземпляры :чз(1) Свободны : чз(1)